Undici rinomati chef padovani; ventisette ricette dal primo al dessert; un\u2019occasione per imparare a mettere insieme piatti d\u2019eccellenza con ingredienti semplici e anche di recupero; amicizie nate tra i fornelli della Cucine economiche popolari di Padova; solidariet\u00e0; condivisione e la pregiata edizione Acelum dell\u2019Asolana Group di Treviso. <\/u><\/u><\/p>\n
Sono questi gli \u201cingredienti\u201d di un volume molto particolare \u201cChef in relazione \u2013 Cucine economiche popolari\u201d<\/i><\/b>, che viene proposto come occasione per sostenere l\u2019attivit\u00e0 delle Cucine, ma anche un pasto solidale a una persona meno fortunata, e nello stesso tempo rinsaldare la relazione nata con questi chef del Padovano che nell\u2019ultimo anno, e anche in pieno lockdown, hanno messo a disposizione tempo, competenza, professionalit\u00e0 e creativit\u00e0 per quanti alle Cucine economiche popolari si rivolgono ogni giorno per un momento di ristoro.<\/u><\/u><\/p>\n
Un volume di ricette che vede le firme di Matteo Toniolo<\/b> (Gingergi); Genovica Damoc<\/b> (Cucine economiche popolari); Stefano Agostini<\/b> (1994); Giacomo Allegra<\/b> (Il Console); Alessio Magrini<\/b> (Enotavola Da Pino); Andrea Valentinetti<\/b> (Radici); Giuliano Lionello<\/b> (Al Pirio); Patrizia Rubin<\/b> (Nero di seppia); Luca Tomasicchio<\/b> (Tola Rasa); Claudia Margagliotti<\/b> (pastry chef); Guido Zandon\u00e0<\/b> (Ciokkolatte).<\/u><\/u><\/p>\n
Ricette che toccano la tradizione padovana o propongono curiose interpretazioni o, ancora, recuperano assonanze con tradizione oltreconfine. Si va dalla zuppa di cavoletti di Bruxelles e patate con melagrana agli gnocchetti di patate allo zafferano e filetti di alici, passando anche per la ciorba de vacuta<\/i> e la sopa de tripe e riso<\/i>\u2026 ma non manca lo sformato d\u2019uovo e pane raffermo gratinato al forno o ancora l\u2019humus di baccelli di piselli fino al pi\u00f9 tradizionale polastro in tecia<\/i>\u2026 e per i dolci c\u2019\u00e8 da sbizzarrirsi tre le varianti di torte con pane raffermo, i budini, le macedonie o le svariate creme che possono concludere un pasto con allegria. E tante altre gustose proposte.<\/u><\/u><\/p>\n
Chef in relazione<\/i><\/b> \u00e8 un volume di \u201crelazione e di relazioni\u201d come dice lo stesso titolo, che vede la partecipazione dell\u2019Appe<\/b> (Associazione provinciale pubblici esercizi), felice di affermare che: \u00abuna \u201cbuona ristorazione\u201d diventa \u201cristorazione buona\u201d, una ristorazione che fa del bene, non soltanto al corpo, ma anche allo spirito. Una di quelle occasioni in cui si unisce il piacere della buona tavola alla possibilit\u00e0 di compiere un\u2019azione a sostegno di una realt\u00e0, quella delle cucine popolari, che tanto contribuisce a rendere Padova una citt\u00e0 simbolo del volontariato e della solidariet\u00e0\u00bb.<\/u><\/u><\/i><\/p>\n
Un volume che vede il sostegno di un editore come Acelum di Asolana Group<\/b> che ha permesso di pubblicare un\u2019opera di qualit\u00e0 e prestigiosa, abbattendo i costi.<\/u><\/u><\/p>\n
Un volume con cui, spiega la direttrice delle Cucine economiche popolari suor Albina Zandon\u00e0<\/i><\/b>, \u00abvogliamo portare avanti un discorso contro lo spreco\u00bb e sottolineare che \u00abil cibo \u00e8 un canale di messaggio, di rigenerazione, diventa un canale per fare discorsi di grande valore umano: come non spreco nulla del cibo, non butto nulla di me ma mi rigenero\u00bb.<\/u><\/u><\/i><\/p>\n
Un volume per conoscere il mondo di generosit\u00e0, ma anche la squadra variegata di professionisti che operano o sostengono le Cucine economiche popolari e per ricordare, come fa con brillante efficacia don Lucio Guizzo<\/i><\/b> nella prefazione, che anche tutta la storia di Ges\u00f9 e della Salvezza trova riferimenti quotidiani nel cibo.<\/u><\/u><\/p>\n
Infine, ma non ultimo: un volume dedicato \u00aba Stefania Omboni che nel 1882 ha dato inizio alla prima Cucina di Padova e a tutti quelli che portano avanti al sua opera\u00bb<\/i> e <\/i>che potr\u00e0 essere un regalo di Natale solidale che pu\u00f2 essere richiesto \u2013 con un\u2019offerta responsabile che andr\u00e0 a garantire un pasto a una persona in difficolt\u00e0 e a sostenere l\u2019attivit\u00e0 delle Cucine economiche popolari<\/b> \u2013 direttamente alla Cucine economiche negli orari 8.00 – 10.30 e 15 – 17.30, oppure alla Libreria San Paolo Gregoriana<\/b> di via Vandelli 8 a Padova, a partire da sabato 19 dicembre 2020. Altri punti di distribuzione saranno aggiornati man mano sul profilo face book delle Cucine economiche popolari di Padova.<\/p>\n
<\/p>\n
fonte: ufficio stampa della diocesi di Padova<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Undici rinomati chef padovani; ventisette ricette dal primo al dessert; un\u2019occasione per imparare a mettere insieme piatti d\u2019eccellenza con ingredienti semplici e anche di recupero; amicizie nate tra i fornelli della Cucine economiche popolari di Padova; solidariet\u00e0; condivisione e la pregiata edizione Acelum dell\u2019Asolana Group di Treviso. Sono questi gli \u201cingredienti\u201d di un volume molto […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":11603,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[440],"class_list":["post-11602","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","tag-cucine-economiche-popolari"],"acf":[],"yoast_head":"\n